山东艺术学院国画研究生设有山水、花鸟、写意人物以及工笔重彩四个专业。

该学院前身是国立西北师范学院的劳作科。1949年11月，为了满足国家艺术教育的发展需求，西北师范学院将原本为期三年的劳作科升级为四年制的艺术系，成为当时国内最早设立美术专业的五所师范院校之一。首任系主任由著名的美术教育家吕斯百教授担任。1996年，美术系与音乐系合并成立了西北师范大学敦煌艺术学院。2006年1月，正式成立西北师范大学美术学院。在其发展过程中，汇聚了一批杰出的艺术家如吕斯百、常书鸿、洪毅然、刘文清、方匀、韩天眷、汪岳云、黄胄、陈兴华、张介平和杨鸣山等人在此任教。他们为美术专业的建设打下了坚实的人文基础，并且建立了规范的教学管理体系，树立了良好的教书育人风尚，培养了一大批美术人才，对中国现代美术教育做出了重要贡献。经过数十年的努力和发展，特别是伴随着改革开放的深入推进，学院秉承开放的办学理念，以务实的态度和创新的精神，积极把握机遇，探索美术教育的新方向，在提升教学科研水平、扩大国际学术交流、强化师资队伍建设和改进教学设施等方面取得了显著成就。2001年，获国家教育部认定为“国家体育与艺术师资培养培训基地”；同年起，艺术学被评为甘肃省高等院校的重点一级学科；2002年，在人民网发布的全国艺术学科排名中位列第19名，位居师范院校第4名。目前，学院拥有六个内部设置单位，分别为美术学系、艺术设计系、绘画系、基础教学部、实践教学部及敦煌艺术研究中心，开设了美术学、中国画方向的绘画、油画方向的绘画、平面设计方向的艺术设计、环境艺术设计方向的艺术设计以及动画设计六个本科专业或方向。学院还设置了美术学和艺术学两个硕士点，涵盖中国画艺术研究、油画艺术研究、美术理论研究以及艺术设计理论研究七个研究方向。学院现共有六名教授、十八名副教授、十二名讲师及七名助教。美术学师范专业旨在培养具备美术学基本理论、知识和技能，能够在高中和初中进行美术教学和研究的专业人才，要求学生接受美术创作的基础训练并学习教育理论与实践，从而形成良好的教师素质与美术教学及研究能力。主要课程包括：素描、色彩、中国画、油画、艺术概论、中国美术史、美术教学论、透视学、解剖学、外国美术史和敦煌艺术概论。学制四年，授予文学学士学位。艺术设计（平面设计方向）非师范专业，致力于培养具有扎实理论基础、高水平专业技能和创新能力的平面设计人才，能够在相关研究部门、高校平面设计专业、出版社和广告公司等领域从事研究、教学与设计工作，同时也能为本学科输送硕士研究生。主要课程包括：设计素描、三大构成、基础图案、现代图形、书籍装帧设计、包装设计、广告设计、展示设计、CI设计、基础素描、水粉画、透视、工艺美术史、现代设计史、电脑专业设计、字体设计、广告写实绘画和标志设计等。学制四年，授予文学学士学位。艺术设计（环境艺术设计方向），非师范专业，旨在培养具备系统理论知识、高水平专业技能以及现代环境艺术设计理念和独特创意的高级专门人才，能够在环境艺术设计的研究部门、高校环境艺术设计专业及相关公司从事研究、教学与设计工作，同时也可为本学科提供硕士研究生来源。主要课程包括：设计素描、三大构成、室内设计、环艺工程基础、室内装饰基础、景观设计、室内设计原理、表现技法、3DMAX、艺术摄影、装饰雕塑和美学。学制四年，授予文学学士学位。艺术设计（动漫设计方向），非师范专业，旨在培养具有系统理论知识、高水平专业技能以及创新能力的动画设计人才，能够胜任动画设计研究部门、高校动画设计专业及相关公司的研究、教学与设计工作，同时也为本学科输送硕士研究生。主要课程包括：三大构成、设计素描、变形基础、动画色彩、卡通形象设计、动画设计基础、动画短片设计、基础素描、水粉画、透视、解剖、现代设计史、计算机辅助设计、字体设计及编排和数码摄影基础。学制四年，授予文学学士学位。绘画（中国画方向），非师范专业，旨在培养掌握中国画的基本理论、知识与技能，能够在高等教育和中学阶段从事美术教学，并能胜任各领域所需的专业美术创作工作。主要课程包括：素描、色彩、艺术概论、中国美术史、工笔花鸟、写意花鸟、山水、线描人物、写意人物、书法篆刻、中国传统绘画临摹、中国画创作练习、透视学、解剖学、中外美术比较和艺术论文写作。学制四年，授予文学学士学位。绘画（油画方向），非师范专业，旨在培养掌握油画基本理论、知识与技能的学生，能够在高等教育和中学阶段进行美术教学，并能胜任各领域的专业美术创作工作。主要课程包括：素描、色彩、艺术概论、西方美术史、静物、风景、头像、半身、全身、油画人物组合、人体、油画创作练习、透视学、解剖学、中外美术比较和艺术论文写作。学制四年，授予文学学士学位。