据我了解，淮阴师范学院每年都会招收研究生。作为一所以师范教育为主的高等院校，淮阴师范学院一直致力于培养高素质的教育研究人才，为推动教育事业的发展贡献力量。

每年的研究生招生工作是学院的一项重要任务，学院会依据实际需求与相关条件，制订合理的招生计划，并通过公开招考等方式筛选出合适的研究生候选人。因此，可以肯定地说，淮阴师范学院每年都招收研究生。

以下是淮安地区所有大学的名单，包括不同层次的本科院校及专科院校，共有七所：

| 办学层次 | 序号 | 学校名称 | 主管部门 | 所在地 | 备注 |

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| 本科 | - | 淮阴师范学院 | 江苏省 | 淮安市 | |

| 本科 | 2 | 淮阴工学院 | 江苏省 | 淮安市 | |

| 专科 | | 淮安信息技术职业学院 | 江苏省 | 淮安市 | |

| 专科 | | 炎黄职业技术学院 | 江苏省教育厅 | 淮安市 | 民办 |

| 专科 | 5 | 江苏食品药品职业技术学院 | 江苏省 | 淮安市 | |

| 专科 | | 江苏财经职业技术学院 | 江苏省 | 淮安市 | |

| 专科 | | 江苏护理职业学院 | 江苏省 | 淮安市 | |