当然可以，但有两点需要注意：

1. 跨专业考研需谨慎行事。毕竟你要进入一个全新的领域，许多基础课程都需要提前准备。数学系的基础课程包括数学分析、高等代数、解析几何、复变函数、微分几何、拓扑学、数学模型以及泛函分析等。

2. 成功考取之后，在复试阶段，跨专业的考生还需参加同等学历科目的加试。此外，一些学校会在研究生一年级时要求跨专业的学生补修本科的相关课程。

个人认为，选择人工智能专业是更好的选项。因为在能源消耗日益增加而自然资源逐渐减少的趋势下，人工智能的发展与应用前景非常广泛且重要。